Tahu ikan adalah makanan olahan yang dibuat terutama dari ikan cincang, seringkali mengandung bahan -bahan seperti protein kedelai. Manfaat nutrisi termasuk protein tinggi, rendah lemak, dan suplementasi mineral. Konsumsi sedang dapat memberikan beberapa dukungan nutrisi, tetapi asupan harus dikendalikan.
1. Protein tinggi
Tahu ikan, dibuat terutama dari ikan cincang, kaya akan protein hewani, biasanya mengandung antara 10% dan 15%. Protein adalah komponen penting dari sel manusia dan membantu mempertahankan fungsi jaringan otot dan sistem kekebalan tubuh. Dibandingkan dengan tahu biasa, protein dalam tahu ikan lebih mudah diserap dan digunakan oleh tubuh.
2. Asam lemak tak jenuh
Ikan secara alami mengandung asam lemak tak jenuh ganda omega-3 seperti DHA dan EPA, yang bermanfaat untuk perkembangan otak dan kesehatan kardiovaskular. Namun, beberapa nutrisi mungkin hilang selama pemrosesan, dan konten spesifik tergantung pada jenis ikan yang digunakan dan metode pemrosesan.
3. Suplemen Mineral
Tahu ikan biasanya mengandung mineral seperti kalsium, fosfor, dan seng. Produk yang tersedia secara komersial sering kali mengandung benteng seperti kalsium karbonat, menyediakan sekitar 60-100 mg kalsium per 100 gram, yang berkontribusi terhadap kesehatan tulang. Namun, elemen jejak seperti selenium yang ditemukan pada ikan alami dapat hilang selama pemrosesan.
4. Konten vitamin
Beberapa tahu ikan mempertahankan vitamin D dan B vitamin yang ditemukan pada ikan, terutama yang dibuat dengan ikan laut- yang dalam seperti salmon dan cod. Vitamin B12 berkontribusi terhadap produksi sel darah merah, tetapi pemrosesan suhu - yang tinggi dapat mengakibatkan hilangnya beberapa air - vitamin yang larut.