1. Hindari pati yang berlebihan, karena akan menjadi lengket setelah pemanasan, mengurangi jumlah udara yang terperangkap dalam ikan cincang, yang secara langsung akan mempengaruhi ekspansi kue ikan. Hindari di bawah - penggalangan, karena terlalu sedikit garam akan mencegah ikan cincang menyerap air yang cukup, menghambat ekspansi. Tambahkan air tiga hingga empat kali, jika tidak ikan cincang akan menjadi berair. Setelah menambahkan telur, kocok kuat -kuat, membuat suara yang muncul, untuk memastikan telur sepenuhnya larut dan untuk membuat gelembung udara pada ikan cincang. Gelembung ini meluas saat digoreng.
Beli ikan mas rumput dan ikuti instruksi saya untuk membuat kue ikan buatan tangan yang bahkan dapat dinikmati bayi.
2. Ikan yang cocok: ikan mas hitam, ikan mas rumput, atau ikan mandarin. Daging harus memiliki berat setidaknya 1000 gram dan menjadi baik - diserap.
Sudahkah Anda mencoba kue ikan khusus ini? Mereka bahkan lebih lezat daripada bola ikan.
3. Kuasai suhu panas dan oli saat menggoreng kue ikan. Jangan menambahkan ikan cincang terlalu dini, karena protein di permukaan tidak akan mengeras dengan cepat. Jika sudah terlambat, itu akan membentuk kerak yang keras, menghambat ekspansi . 4. karena proses penggorengan, Anda perlu menyiapkan 1000 gram minyak nabati.